Zes vitamines spelen een rol bij de weerstand en beschermen het lichaam tegen bijvoorbeeld verkoudheid en griep. Vitamine C is de meest bekende weerstandsvitamine. Een klein gebrek aan vitamine D maakt je al behoorlijk vatbaar voor ziekte. Vitamine A wordt ook wel de anti-infectie vitamine genoemd. En ook vitamine B6 speelt een rol bij het in stand houden van het immuunsysteem. In dit overzicht staat welke voedingsmiddelen rijk zijn aan deze weerstandsvitamines.
Vitamines
Voedingsstof
Voedingsmiddel
vitamine A
lever(producten), margarine, halvarine
vitamine B6
aardappelen, bananen, bruinbrood
vitamine B11
(groene) groente, fruit, bruinbrood
vitamine B12
vlees, vis, melkproducten, kaas
vitamine C
citrusvruchten, aardappelen en paprika
vitamine D
vette vis, margarine, halvarine
Mineralen
Voedingsstof
Voedingsmiddel
ijzer
(rood) vlees, bruinbrood, appelstroop
koper
orgaanvlees, zeevis, schaal- en schelpdieren, noten, graanproducten
seleen
In bijna alle voedingsmiddelen aanwezig. Granen zijn over het algemeen rijker aan seleen dan groenten
